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Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas

von Sandeep Kumar Panda
Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas von Sandeep Kumar Panda
Über Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas

The book presents a virgin technology for preparation of red wine and unique colored beer from cheaper substrate, sweet potato (Ipomoea batatas L.). Biochemical and sensory evaluation of the innovative wine and beer have been compared with the commercial wine and beer and have been presented.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780367174958
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 202
  • Veröffentlicht:
  • 23. August 2019
  • Abmessungen:
  • 242x161x11 mm.
  • Gewicht:
  • 488 g.
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Beschreibung von Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas

The book presents a virgin technology for preparation of red wine and unique colored beer from cheaper substrate, sweet potato (Ipomoea batatas L.). Biochemical and sensory evaluation of the innovative wine and beer have been compared with the commercial wine and beer and have been presented.

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