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Thermal Processing of Packaged Foods

von Ricardo Simpson, S. Daniel Holdsworth

enthalten in Food Engineering Series-Reihe

Thermal Processing of Packaged Foods von Ricardo Simpson Sie sparen 13% des UVP sparen 13%
Über Thermal Processing of Packaged Foods

Unlike other texts on thermal processing, which cover very adequately the technology of the subject, the unique emphasis of this text is on processing engineering and its relation to the safety of processed foods products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781489999900
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 407
  • Veröffentlicht:
  • 3. November 2014
  • Ausgabe:
  • 22007
  • Abmessungen:
  • 155x235x22 mm.
  • Gewicht:
  • 646 g.
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Beschreibung von Thermal Processing of Packaged Foods

Unlike other texts on thermal processing, which cover very adequately the technology of the subject, the unique emphasis of this text is on processing engineering and its relation to the safety of processed foods products.

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