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Trace Minerals in Foods

von K. Smith

enthalten in Food Science and Technology-Reihe

Trace Minerals in Foods von K. Smith
Über Trace Minerals in Foods

Presents twelve contributions that evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer. This title considers palatability, mineral interactions, and other nutritional factors. It discusses trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780824778354
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 675
  • Veröffentlicht:
  • 24. August 1988
  • Abmessungen:
  • 152x229x31 mm.
  • Gewicht:
  • 862 g.
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Über K. Smith

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Beschreibung von Trace Minerals in Foods

Presents twelve contributions that evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer. This title considers palatability, mineral interactions, and other nutritional factors. It discusses trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco.

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