VALUTAZIONE DEI COLORANTI SINTETICI NELLE BEVANDE

Lo scopo dello studio era valutare l'identificazione e la quantificazione dei coloranti sintetici presenti nelle bevande gassate commercializzate nella città di Trujillo. Sono state analizzate nove bevande gassate e tre bibite istantanee e sono stati utilizzati come standard i coloranti disponibili in commercio Tartrazina (E102), FCF Occaso Yellow (E110), Allura Red AC (E129) e FCF Brilliant Blue (E133). Il metodo Arata-Possetto è stato utilizzato per purificare i coloranti, per estrarre i coloranti dalle bevande e per determinare se il colorante è di natura sintetica. L'analisi della spettroscopia infrarossa dei coloranti standard è stata eseguita per identificare il gruppo azoico. L'identificazione è stata effettuata mediante cromatografia su strato sottile e spettrofotometria visibile. Per la cromatografia su strato sottile sono stati utilizzati cromatofoli di alluminio su gel di silice 60 e come fase mobile sono stati utilizzati i solventi etanolo, isopropanolo, cicloesano e combinazioni di isopropanolo/cicloesano; i migliori risultati sono stati ottenuti con una combinazione di isopropanolo/cicloesano dell'80%.