Vliqnie i ocenka pererabatywaüschih otraslej na osnowe sel'skohozqjstwennoj produkcii

Bobowye sostawlqüt neot#emlemuü chast' indijskogo raciona. Bobowye w Indii schitaütsq edinstwennym istochnikom belka dlq bednqkow. V Indii w 2011-12 godah chistaq dostupnost' bobowyh na dushu naseleniq sostawlqla okolo 31,6 g w den' i 11,5 kg w god. Osnownymi bobowymi kul'turami, wyraschiwaemymi w Indii, qwlqütsq nut, golubinyj goroh, chechewica, boby mung, boby urd i polewoj goroh. Vyraschiwaetsq mnozhestwo sortow bobowyh, kotorye posle pererabotki upotreblqütsq w pischu w razlichnyh widah produktow. Bobowye obychno prewraschaütsq w dal putem degustacii i rasschepleniq. Ispol'zuütsq kak suhoj, tak i mokryj sposoby izmel'cheniq. Osnownymi processami pri pomole dala qwlqütsq ochistka, sortirowka, kondicionirowanie, degusirowanie, rasscheplenie, separaciq, polirowka i fasowka w meshki. V Indii pochti 11 millionow tonn bobowyh pererabatywaütsq w dal (degusirowannye i rasscheplennye bobowye); iz ostawshihsq 3,6 milliona tonn bol'shaq chast' ispol'zuetsq kak cel'noe zerno dlq prigotowleniq pischi, a ostal'naq chast' - na semena. Pererabotka - äto qrkaq storona dobawleniq stoimosti, kotoraq priwodit k izmeneniü scenariq rosta i produktiwnosti bobowyh. Ona wedet k pitatel'nomu i äkonomicheskomu rostu.