Witaminy Dzia¿anie w ro¿linach

Witaminy pochodzenia ro¿linnego ciesz¿ si¿ du¿ym zainteresowaniem ze wzgl¿du na ich wp¿yw na zdrowie cz¿owieka. S¿ one niezb¿dne dla metabolizmu ze wzgl¿du na ich redoks chemii i rol¿ kofaktorów enzymatycznych, nie tylko u zwierz¿t, ale tak¿e u ro¿lin. Kilka witamin ma silny potencjä antyoksydacyjny, w tym zarówno zwi¿zki rozpuszczalne w wodzie (witaminy B i C), jak i rozpuszczalne w t¿uszczach (witaminy A, E i K). Tutaj dokonujemy przegl¿du najnowszych post¿pów w rozumieniu antyoksydacyjnej roli witamin i przedstawiamy przegl¿d ich wyst¿powania w królestwie ro¿lin, ró¿nych narz¿dów i lokalizacji subkomórkowej; ich g¿ównych szlaków biosyntetycznych, w tym wspólnych prekursorów i szlaków konkurencyjnych; oraz ich funkcji przeciwutleniaj¿cej. W szczególno¿ci, omawiamy nowe dowody, jak równie¿ dowody przeciwne, roli witamin z grupy B jako wänych przeciwutleniaczy.