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A Formulary of Candy Products

von Norman E. Harris
A Formulary of Candy Products von Norman E. Harris
Über A Formulary of Candy Products

The second edition of this popular formulary contains the entire spectrum of confectionery and chocolate products. New formulas as well as formulas for low-calorie candy have been added to reflect consumers' changing preferences. Additional chapters deal with Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), U.S. Labeling Laws, Storage and Color Addition.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780820603537
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 464
  • Veröffentlicht:
  • 30 Juni 1998
  • Ausgabe:
  • 2
  • Abmessungen:
  • 148x225x35 mm.
  • Gewicht:
  • 772 g.
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Über Norman E. Harris

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Beschreibung von A Formulary of Candy Products

The second edition of this popular formulary contains the entire spectrum of confectionery and chocolate products. New formulas as well as formulas for low-calorie candy have been added to reflect consumers' changing preferences. Additional chapters deal with Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), U.S. Labeling Laws, Storage and Color Addition.

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