Bücher von Abdel Moneim Sulieman

Ce livre représente une étude sur le fruit sauvage Jakjak qui est l'une des espèces de plantes précieuses qui poussent au Soudan. Il est largement répandu dans les zones arides telles que le sable et près des montagnes, en particulier dans la zone de plantation de la savane au sud du Darfour et dans la zone montagneuse de Jabl Mara. Cette étude avait pour but d'étudier la valeur nutritive des fruits Jakjak et leur utilisation en jus, de déterminer les propriétés physiques et la composition chimique et d'utiliser les fruits Jakjak dans la production de jus. Le sucre le plus profilé identifié était le fructose. En outre, les autres composants ont été trouvés comme suit : glucides totaux 22.444± 3.7%, matières grasses 1.04±0.01%, protéines 10.05±1.8%, fibres brutes 45.624±1.4%, humidité 13.542±2.5%, cendres 7.3±0.5% et la valeur énergétique 2313.081 Kk/100g. En ce qui concerne l'analyse microbienne, le jus de fruits Jakjak était exempt de moisissures et de levures, mais un nombre élevé de bactéries totales a été trouvé. L'évaluation sensorielle a révélé que le jus de fruits Jakjak était globalement bien accepté.

Questo libro rappresenta uno studio sul frutto selvatico Jakjak, una delle specie vegetali più preziose che crescono in Sudan. È largamente diffuso in aree aride come la sabbia e in prossimità delle montagne, in particolare nelle zone di piantagione della savana nel Darfur meridionale e nella zona montuosa di Jabl Mara. Questo studio si proponeva di indagare il valore nutritivo dei frutti di Jakjak e il loro utilizzo per la produzione di succhi, di determinare le proprietà fisiche e la composizione chimica e di utilizzare i frutti di Jakjak nella produzione di succhi. Lo zucchero più importante identificato è il fruttosio. Inoltre, gli altri componenti sono risultati i seguenti: carboidrati totali 22,444± 3,7%, grassi 1,04±0,01%, proteine 10,05±1,8%, fibra grezza 45,624±1,4%, umidità 13,542±2,5%, ceneri 7,3±0,5% e valore energetico 2313,081 Kk/100g. Per quanto riguarda l'analisi microbica, il succo di frutta Jakjak è risultato privo di muffe e lieviti, ma è stato riscontrato un elevato numero di batteri totali. La valutazione sensoriale ha rivelato che il succo di frutta Jakjak è stato complessivamente accettato in modo notevole.

Este libro representa un estudio sobre la fruta silvestre Jakjak que es una de las valiosas especies de plantas que crecen en Sudán. Está muy extendida en zonas áridas como la arena y cerca de las montañas, especialmente en la zona de plantaciones de sabana en el sur de Darfur y en la zona montañosa de Jabl Mara. El objetivo de este estudio era investigar el valor nutritivo de los frutos de Jakjak y su uso en zumo, determinar las propiedades físicas y la composición química y utilizar los frutos de Jakjak en la producción de zumo. El azúcar de mayor perfil identificado fue la fructosa. Además, los demás componentes fueron los siguientes: carbohidratos totales 22,444± 3,7%, grasa 1,04±0,01%, proteína 10,05±1,8%, fibra bruta 45,624±1,4%, humedad 13,542±2,5%, ceniza 7,3±0,5% y valor energético 2313,081 Kk/100g. En cuanto al análisis microbiano, el zumo de Jakjak no contenía mohos ni levaduras, pero sí un elevado número de bacterias totales. La evaluación sensorial reveló que el zumo de Jakjak tenía una aceptación general notable.

Dieses Buch stellt eine Studie über die Wildfrucht Jakjak dar, die eine der wertvollsten Pflanzenarten ist, die im Sudan wächst. Sie ist vor allem in trockenen Gebieten wie Sand und in der Nähe von Bergen verbreitet, insbesondere in Savannengebieten in Süd-Darfur und in der Bergregion Jabl Mara. Ziel dieser Studie war es, den Nährwert der Jakjak-Früchte und ihre Verwendung als Saft zu untersuchen, die physikalischen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung zu bestimmen und die Jakjak-Frucht für die Saftproduktion zu nutzen. Der am häufigsten vorkommende Zucker war Fruktose. Darüber hinaus wurden die anderen Bestandteile wie folgt bestimmt: Gesamtkohlenhydrate 22,444± 3,7%, Fett 1,04±0,01%, Protein 10,05±1,8%, Rohfaser 45,624±1,4%, Feuchtigkeit 13,542±2,5%, Asche 7,3±0,5% und der Energiewert 2313,081 Kk/100g. Die mikrobielle Analyse ergab, dass Jakjak-Fruchtsaft frei von Schimmel- und Hefepilzen war, aber eine hohe Anzahl von Gesamtbakterien gefunden wurde. Die sensorische Bewertung ergab, dass die Gesamtakzeptanz von Jakjak-Fruchtsaft bemerkenswert war.

Este livro representa um estudo sobre o fruto silvestre Jakjak, que é uma das espécies de plantas valiosas que crescem no Sudão. Encontra-se largamente disseminada em zonas áridas como a areia e perto de montanhas, especialmente na zona de plantação de savanas no Sul do Darfur e na zona montanhosa de Jabl Mara. Este estudo teve como objetivo investigar o valor nutritivo dos frutos de Jakjak e a sua utilização em sumo, determinar as propriedades físicas e a composição química e utilizar o fruto de Jakjak na produção de sumo. O açúcar mais caraterístico identificado foi a frutose. Além disso, os outros componentes foram os seguintes: hidratos de carbono totais 22,444±3,7%, gordura 1,04±0,01%, proteína 10,05±1,8%, fibra bruta 45,624±1,4%, humidade 13,542±2,5%, cinzas 7,3±0,5% e o valor energético 2313,081 Kk/100g. No que se refere à análise microbiana, o sumo de frutos de Jakjak não continha bolores nem leveduras, mas foi encontrado um elevado número de bactérias totais. A avaliação sensorial revelou que a aceitação global do sumo de frutos de Jakjak foi notável.