Bücher von Gamer Aldawla Mustafa Mohamed

La presente investigación se llevó a cabo para estudiar el papel de los oligoelementos, la catalasa y el piruvato en la recuperación de bacterias sometidas a choque térmico por frío por separado y/o en combinaciones, la selección de bacterias incriminadas en la contaminación de alimentos congelados y el diseño de un medio adecuado que recupere casi todas las células lesionadas. Las bacterias estudiadas fueron Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus y Klebsiella pneumoniae. La temperatura utilizada para el choque de las bacterias fue de -20¿C durante una hora. Los oligoelementos dieron excelentes resultados en la recuperación de bacterias lesionadas. Pero el cobre dio resultados satisfactorios en la mejora del crecimiento de casi todas las bacterias analizadas. Se observó un comportamiento desconocido en el caso de K. pneumoniae, que se acumuló alrededor del cobre y volvió al comportamiento normal adquiriendo su cápsula. Esto podría indicar un concepto erróneo en la clasificación del cobre como agente bacteriostático. El magnesio tiene una gran capacidad de recuperación de las bacterias lesionadas, al igual que el piruvato sódico, que no tiene ningún efecto antagonista con ninguno de los oligoelementos ni con el piruvato.

A presente investigação foi realizada com o objetivo de estudar o papel dos oligoelementos, da catalase e do piruvato na recuperação de bactérias submetidas a choques pelo frio, quer separadamente quer em combinações, na seleção de bactérias incriminadas na contaminação de alimentos congelados e na conceção de um meio adequado que recupere quase todas as células lesadas. As bactérias estudadas incluíram Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus e Klebsiella pneumoniae. A temperatura utilizada para chocar as bactérias foi de -20¿C durante uma hora. Os oligoelementos deram excelentes resultados na recuperação de bactérias feridas. Mas o cobre deu resultados satisfatórios no aumento do crescimento de quase todas as bactérias testadas. Foi observado um comportamento desconhecido no caso da K. pneumoniae, que se acumulou à volta do cobre e regressou ao comportamento normal ao adquirir a sua cápsula. Este facto pode indicar um conceito errado na classificação do cobre como agente bacteriostático. O magnésio tem uma forte capacidade de recuperação de bactérias lesionadas, bem como o piruvato de sódio, que não tem efeito antagónico com nenhum dos oligoelementos ou piruvato.

La présente recherche a été menée pour étudier le rôle des oligo-éléments, de la catalase et du pyruvate sur la récupération des bactéries soumises à un choc froid, séparément et/ou en combinaison, la sélection des bactéries incriminées dans la contamination des aliments surgelés et la conception d'un milieu approprié qui récupère presque toutes les cellules blessées. Les bactéries étudiées étaient Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus et Klebsiella pneumoniae. La température utilisée pour choquer les bactéries était de -20¿C pendant une heure. Les oligo-éléments ont donné d'excellents résultats dans la récupération des bactéries blessées. Mais le cuivre a donné des résultats satisfaisants en augmentant la croissance de la plupart des bactéries testées. Un comportement inconnu a été observé dans le cas de K. pneumoniae, qui s'est accumulé autour du cuivre et a retrouvé son comportement normal en acquérant sa capsule. Cela pourrait indiquer un concept erroné dans la classification du cuivre en tant qu'agent bactériostatique. Le magnésium a une forte capacité à récupérer les bactéries blessées ainsi que le pyruvate de sodium qui n'a pas d'effet antagoniste avec les oligo-éléments ou le pyruvate.

La presente ricerca è stata condotta per studiare il ruolo degli oligoelementi, della catalasi e del piruvato sul recupero dei batteri sottoposti a shock da freddo, separatamente e/o in combinazione tra loro, sulla selezione dei batteri incriminati nella contaminazione dei cibi surgelati e sulla progettazione di un terreno di coltura adatto a recuperare quasi tutte le cellule danneggiate. I batteri studiati comprendevano Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus e Klebsiella pneumoniae. La temperatura utilizzata per lo shock dei batteri è stata di -20°C per un'ora. Gli oligoelementi hanno dato ottimi risultati nel recupero dei batteri feriti. Il rame ha dato risultati soddisfacenti nell'aumentare la crescita di quasi tutti i batteri testati. Un comportamento sconosciuto è stato osservato nel caso di K. pneumoniae, che si è accumulato intorno al rame ed è tornato al comportamento normale acquisendo la propria capsula. Questo potrebbe indicare un concetto sbagliato nella classificazione del rame come agente batteriostatico. Il magnesio ha una forte capacità di recupero dei batteri feriti, così come il piruvato di sodio che non ha un effetto antagonista con nessuno degli oligoelementi o del piruvato.

Nastoqschee issledowanie prowodilos' s cel'ü izucheniq roli mikroälementow, katalazy i piruwata na wosstanowlenie bakterij, podwergshihsq holodowomu shoku, po otdel'nosti i/ili w kombinacii, otbora bakterij, inkriminiruemyh w zarazhenii zamorozhennyh produktow pitaniq, i razrabotki podhodqschej sredy, wosstanawliwaüschej pochti wse powrezhdennye kletki. V chislo issleduemyh bakterij whodili Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus i Klebsiella pneumoniae. Temperatura, ispol'zowannaq dlq shokirowaniq bakterij, sostawlqla -20¿C w techenie chasa. Mikroälementy dali otlichnye rezul'taty w wosstanowlenii powrezhdennyh bakterij. No med' dala udowletworitel'nye rezul'taty w usilenii rosta pochti wseh protestirowannyh bakterij. Neponqtnoe powedenie nablüdalos' w sluchae K. pneumoniae, kotorye nakapliwalis' wokrug medi i wozwraschalis' k normal'nomu powedeniü, priobretaq swoü kapsulu. Jeto mozhet ukazywat' na neprawil'nuü koncepciü klassifikacii medi kak bakteriostaticheskogo agenta. Magnij obladaet sil'noj sposobnost'ü wosstanawliwat' powrezhdennye bakterii, kak i piruwat natriq, kotoryj ne okazywaet antagonisticheskogo äffekta ni s odnim iz mikroälementow ili piruwatom.

Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um die Rolle von Spurenelementen, Katalase und Pyruvat bei der Wiederherstellung von kälteschockgeschädigten Bakterien entweder einzeln und/oder in Kombination zu untersuchen, Bakterien auszuwählen, die für die Kontamination von Tiefkühlkost verantwortlich sind, und ein geeignetes Medium zu entwickeln, das fast alle geschädigten Zellen wiederherstellt. Zu den untersuchten Bakterien gehörten Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus und Klebsiella pneumoniae. Die Temperatur, bei der die Bakterien schockiert wurden, betrug -20¿C für eine Stunde. Die Spurenelemente erbrachten hervorragende Ergebnisse bei der Wiederherstellung der geschädigten Bakterien. Kupfer führte jedoch bei fast allen getesteten Bakterien zu zufriedenstellenden Ergebnissen bei der Förderung des Wachstums. Unbekanntes Verhalten wurde im Fall von K. pneumoniae beobachtet, das sich in der Nähe von Kupfer ansammelte und durch den Erwerb seiner Kapsel zum normalen Verhalten zurückkehrte. Dies könnte auf ein falsches Konzept bei der Klassifizierung von Kupfer als bakteriostatisches Mittel hinweisen. Magnesium hat eine starke Fähigkeit zur Wiederherstellung verletzter Bakterien, ebenso wie Natriumpyruvat, das keine antagonistische Wirkung mit einem der Spurenelemente oder Pyruvat hat.

The present research was conducted to study the role of trace elements, catalase and pyruvate on recovery of cold-shocked bacteria either separately and/or in combinations, selection of bacteria incriminated in frozen food contamination and design of a proper medium that recover almost all injured cells. The bacteria studied included Escherichia coli, Salmonella spp. Staphylococcus aureus and Klebsiella pneumoniae. The temperature used for shocking bacteria was ¿20¿C for one hour. Trace elements gave excellent results in recovery of injured bacteria. But copper gave a satisfactory results in enhancing the growth of almost tested bacteria. Unknown behavior was observed in case of K. pneumoniae, which accumulated around copper and returned to the normal behavior by acquiring their capsule. This might indicate the wrong concept in classification of copper as bacteriostatic agent. Magnesium has a strong ability in recovering of injured bacteria as well as sodium pyruvate which has no antagonistic effect with any of the trace elements or pyruvate.