Bücher von Jimmy Eduardo Ascón Villa

Este estudio se proyecta en la reflexión acerca de los retos que se plantean en la educación superior desde el mundo laboral en general, y en particular al sector del turismo, como resultado de los cambios en los que se encuentra inmerso en la actualidad, y en el caso cubano, dada su necesidad de garantizar la mejora continua de la formación en los futuros profesionales graduados de la Licenciatura en Turismo impartida en la Universidad de La Habana. El objetivo está dado a evaluar las competencias profesionales que deben ser desarrolladas durante la formación, a partir del estudio de los elementos que garantizan niveles de competencia consecuentes con los requerimientos al desempeño en su actual ámbito de acción, desde la perspectiva de la determinación de las competencias que se correspondan con las habilidades funcionales básicas y específicas contenidas en su currículo.

Niniejsze badania s¿ ukierunkowane na opracowanie strategii rozwoju podstawowych umiej¿tno¿ci mened¿erskich, które nabieraj¿ du¿ego znaczenia w instytucjach szkolnictwa wy¿szego oraz w doskonaleniu kadry kierowniczej, w której kluczow¿ rol¿ odgrywa kadra kierownicza. Umiej¿tno¿ci te s¿ zwi¿zane z przywództwem ich kadry kierowniczej i podkre¿laj¿ ich cechy charakterystyczne. Strategia zostäa zatwierdzona metodami jako¿ciowymi i ilo¿ciowymi w celu realizacji tego celu. Uwzgl¿dniono metody empiryczne i teoretyczne, które pozwoli¿y na okre¿lenie aktualnego stanu umiej¿tno¿ci i ich przygotowania w rozwoju kadry kierowniczej, a tak¿e mo¿liwo¿ci przyczynienia si¿ do poprawy ich charakterystyki, poprzez konkretne dziäania i ¿wiczenia, które si¿ do nich przyczyniaj¿. Mo¿liwe by¿o ustalenie poziomu rozwoju i przywództwa transformacyjnego jako reprezentatywnego stylu, z którego proponowana jest strategia. Przywództwo jako punkt kulminacyjny w hierarchii zbudowanej piramidy stanowi znacz¿cy wk¿ad.

La gestión de alimentos y bebidas o restauración constituye un referente necesario para los actores involucrados en los destinos turísticos. La puesta en marcha de estrategias en función de las necesidades de los clientes y los establecimientos está determinada en gran medida por el nuevo turista, y las exigencias que este plantea a las ofertas tradicionales. Dentro de las nuevas tendencias se debe destacar el valor de las cocinas regionales, y en tal sentido la cocina cubana resulta un atractivo de gran importancia para aquellos que visitan el destino. El empleo de análisis multicriterios con herramientas matemáticas que facilitan la toma de decisiones sobre el menú constituye el propósito fundamental de la propuesta. En un sector altamente competitivo la mejor estrategia debe orientarse a vencer sin luchar con los competidores, por ello el empleo de varias herramientas facilita el diseño y fundamentación de acciones estratégicas, que constituyan ventajas competitivas para los restaurantes especializados o como parte de la oferta complementaria de alojamientos turísticos.