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Cereals and Cereal-Based Foods

- Functional Benefits and Technological Advances for Nutrition and Healthcare

Cereals and Cereal-Based Foods
Über Cereals and Cereal-Based Foods

This book volume sheds light on the health benefits of selected cereal grains, processing technologies of cereals, specific roles of bioactive compounds of cereals in chronic disease prevention, and traditional and latest technologies to improve the functional benefits of cereal-based products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781771889445
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 320
  • Veröffentlicht:
  • 30. Juli 2021
  • Abmessungen:
  • 241x160x24 mm.
  • Gewicht:
  • 692 g.
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Beschreibung von Cereals and Cereal-Based Foods

This book volume sheds light on the health benefits of selected cereal grains, processing technologies of cereals, specific roles of bioactive compounds of cereals in chronic disease prevention, and traditional and latest technologies to improve the functional benefits of cereal-based products.

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