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Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances

von Tibor Cserhati
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Über Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances

The quantity and composition of aroma and avour compounds in foods and food products exert a marked in uence on the consumer acceptance and, consequently, on the commercial value of the products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9783642016554
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 389
  • Veröffentlicht:
  • 28. Januar 2010
  • Ausgabe:
  • 2010
  • Abmessungen:
  • 234x156x23 mm.
  • Gewicht:
  • 1640 g.
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Über Tibor Cserhati

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Beschreibung von Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances

The quantity and composition of aroma and avour compounds in foods and food products exert a marked in uence on the consumer acceptance and, consequently, on the commercial value of the products.

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