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Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products

von Martin Palmer, Tuyen Truong, Nidhi Bansal, Bhesh Bhandari

enthalten in SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition-Reihe

Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products von Martin Palmer
Über Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products

Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9783319238760
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 72
  • Veröffentlicht:
  • 12. Dezember 2015
  • Ausgabe:
  • 12016
  • Abmessungen:
  • 235x155x4 mm.
  • Gewicht:
  • 1358 g.
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Über Martin Palmer

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Beschreibung von Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products

Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products.

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