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Über Food Nanoscience and Nanotechnology

Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9783319135953

Verlag:
Springer International Publishing AG

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
300

Veröffentlicht:
18. Mai 2015

Ausgabe:
2015

Abmessungen:
235x155x19 mm.

Gewicht:
6033 g.

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Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity.

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