Nachhaltige Sortimentsgestaltung. REWE Group und Verbraucherentscheidungen im Lebensmitteleinzelhandel

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2024 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 1,3, Fachhochschule Flensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Die diversen Herausforderungen, die aus dem Konsumverhalten einer kontinuierlich anwachsenden Weltbevölkerung resultieren, sind evident. Aus dieser Konstellation erwachsen zentrale Themen der gegenwärtigen Generation, wie etwa der Klimawandel und die daraus resultierende Verknappung von Ressourcen. In Anbetracht dieser Prämisse herrscht Einigkeit darüber, dass gegenwärtig eine ökonomische Belastung für nachkommende Generationen besteht. Ein erheblicher Anteil der heutigen Generation erkennt offenbar die Notwendigkeit eines Umdenkens, um die Lebensgrundlage zukünftiger Generationen zu schützen und dem Klimawandel entgegenzuwirken. Infolgedessen hat sich der Begriff der Nachhaltigkeit in den letzten Jahren zunehmend präsenter entwickelt.
Mit dem Ziel, das erwähnte Umdenken in der aktuellen Generation zu fördern und zu realisieren, fungieren die Lebensmitteleinzelhändler als zentrale Akteure. Angesichts dessen, dass die Ernährung einen erheblichen Anteil von über 30 Prozent an den Gesamtumweltbelastungen ausmacht, offenbart sich für die Lebensmitteleinzelhändler ein beträchtliches Potenzial. Dieses Potenzial liegt in der Implementierung einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung, um den globalen Herausforderungen wirksam entgegenzuwirken. Das Bestreben des Lebensmitteleinzelhandels hinsichtlich einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung lässt sich durch die kontinuierliche Erweiterung von Bio-Produkten sowie vegetarischen und veganen Erzeugnissen feststellen. Doch in welchem Umfang erstreckt sich das nachhaltige Produktsortiment namhafter Lebensmitteleinzelhändler, wie beispielsweise REWE oder PENNY der REWE Group?

Die zentrale wissenschaftliche Fragestellung bezieht sich darauf, inwiefern die nachhaltige Sortimentsgestaltung durch die REWE Group einen Einfluss auf die Kaufentscheidung der Verbraucherinnen und Verbraucher ausübt. Ziel ist es dabei, nicht nur dem Klimawandel entgegenzuwirken, sondern auch Maßnahmen zu ergreifen, um die Welt zum Schutz für kommende Generationen zu gestalten. Das Hauptziel dieser Bachelorthesis besteht darin, Erkenntnisse zu generieren, welche es Unternehmen wie die REWE Group ermöglichen, ihren Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucherinnen und Verbraucher durch eine nachhaltige Gestaltung ihres Sortiments gezielt zu intensivieren. Die Realisierung des definierten Forschungsziels erfordert eine umfassende Analyse unterschiedlicher Themenbereiche.