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Über Novel Food Fermentation Technologies

Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9783319424552

Verlag:
Springer International Publishing AG

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
340

Veröffentlicht:
12. Oktober 2016

Ausgabe:
12016

Abmessungen:
155x235x0 mm.

Gewicht:
6506 g.

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Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.

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