Name: Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods
Price: 150.00 EUR
Availability: InStock
Author: M. Anandha Rao
ISBN: 9781489978813

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods von M. Anandha Rao

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Über Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods

A wealth of vital new topics, including microstructure and diffusive wave spectroscopy, have been added to this revised third edition of the authoritative text on rheology in foods, written by one of the world's leading authorities on food engineering.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9781489978813

Verlag:
Springer-Verlag New York Inc.

Einband:
Taschenbuch

Seitenzahl:
461

Veröffentlicht:
17. September 2016

Ausgabe:
32014

Abmessungen:
235x155x24 mm.

Gewicht:
7139 g.

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A wealth of vital new topics, including microstructure and diffusive wave spectroscopy, have been added to this revised third edition of the authoritative text on rheology in foods, written by one of the world's leading authorities on food engineering.

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