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Sweeteners

- Pharmacology, Biotechnology, and Applications

enthalten in Reference Series in Phytochemistry-Reihe

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Über Sweeteners

The book introduces various substance classes of sweeteners, which are mainly plant-derived, including glycosidic and terpenoid sweeteners, peptidic sweeteners, sweet-tasting proteins and protein-derived sweeteners (e.g.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9783319270265
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 657
  • Veröffentlicht:
  • 30. Januar 2018
  • Ausgabe:
  • 12018
  • Abmessungen:
  • 163x243x33 mm.
  • Gewicht:
  • 1080 g.
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Beschreibung von Sweeteners

The book introduces various substance classes of sweeteners, which are mainly plant-derived, including glycosidic and terpenoid sweeteners, peptidic sweeteners, sweet-tasting proteins and protein-derived sweeteners (e.g.

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