VEGÁNSKA BIBLIA TOFU, SEITAN A TEMPEH RECEPTY

Ak chcete skombinovä svoje zdroje bielkovín s rastlinnými zdrojmi energie, neh¿adajte ni¿ iné ako tofu ako ¿ahko varite¿nú vegánsku alebo vegetariánsku mönos¿. Tofu je flexibilné, pri varení. Je to preto, ¿e prichádza v rôznych textúrach (v závislosti od toho, köko vody sa vytläí) a je dos¿ nevýrazný. Pretöe je relatívne bez chuti, dobre sa prispôsobuje iným príchutiam bez toho, aby im konkuroval.
Tofu, tie¿ známy ako fazüový tvaroh, je jedlo pripravené zrá¿aním sójového mlieka a následným lisovaním výsledného tvarohu do pevných bielych blokov rôznej mäkkosti; mô¿e by¿ hodvábna, mäkká, pevná, extra pevná alebo super pevná. Okrem týchto ¿irokých kategórií existuje mnoho druhov tofu. Má jemnú chü, preto sa dá poüi¿ do slaných aj sladkých jedál. ¿asto sa korení alebo marinuje tak, aby vyhovovalo jedlu a jeho chuti, a v¿aka svojej hubovitej ¿truktúre dobre absorbuje chute.
Ak ste s ním e¿te nikdy nepracovali, varenie tofu mô¿e by¿ sk¿üujúce. Ale ke¿ sa o tom trochu naüíte, pripravi¿ tofu dobre ü nemô¿e by¿ jednoduch¿ie! Ni¿¿ie nájdete tie najchutnej¿ie a najjednoduch¿ie recepty, ktoré mô¿ete vari¿ ako profesionál!
Jednoduché tipy na varenie tofu:
¿ Uistite sa, ¿e ste vybrali správnu textúru. V obchodoch s potravinami sa pohybuje od hodvábneho po pevný a
extra pevný. Mäkké hodvábne tofu by bolo mojou vöbou na mie¿anie do dezertov alebo krájanie do miso polievky, ale ak ho podávate ako hlavné jedlo alebo ho nalievate na misy, budete potrebovä extra tuhé. Má výdatnej¿iu, hustej¿iu ¿truktúru a men¿í obsah vody ako iné druhy tofu. Poznámka: Najrad¿ej kupujem bio tofu vyrobené bez geneticky modifikovanej sóje.
¿ Stläte ho. Tofu obsahuje ve¿a vody a vä¿¿inu z nej budete chcie¿ vytläi¿, najmä ak ho pe¿iete, grilujete alebo smäíte. Lisy na tofu sú dostupné v obchodoch, ale nie sú potrebné. Mô¿ete poüi¿ stoh kníh, alebo len urobi¿ to, ¿o ja, a pomocou rúk ho z¿ahka zatläi¿ do kuchynskej utierky alebo papierových utierok. (Len sa uistite, ¿e netläíte príli¿ silno, inak sa rozpadne!)
¿ Spice. to. Hore. Existuje dôvod, pre¿o tofu dostáva flak za to, ¿e je nevýrazné, a to preto, ¿e je! Uistite sa, ¿e ho dobre okoreníte. Mô¿ete ho marinovä alebo pripravi¿ pod¿a receptu na chrumkavé pe¿ené tofu