Name: Principles of Food Chemistry
Price: 93.00 EUR
Availability: InStock
Author: John M. DeMan
ISBN: 9783319636054

Principles of Food Chemistry von John M. DeMan

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Über Principles of Food Chemistry

Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9783319636054

Verlag:
Springer International Publishing AG

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
607

Veröffentlicht:
22. Februar 2018

Ausgabe:
42018

Abmessungen:
259x183x40 mm.

Gewicht:
1338 g.

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